Cách ngâm rượu nhãn tươi chuẩn của người Phố Hiến, Hưng Yên

Long nhãn

1. Giới thiệu về long nhãn

Long nhãn hay còn có tên gọi khác là Long nhục, nhãn nhục… Quả nhãn chín ở ngoài Bắc thường vào tháng 7-9 hàng năm. Do vậy, để có thể bảo quản trong thời gian dài thì nhãn tươi không để lâu. Bà con sau khi thu hái quả về, tách phần thịt quả ra khỏi vỏ và hạt, mang cùi nhãn sấy khô tạo thành long nhãn. Long nhãn sấy khô không chỉ bảo quản được lâu mà vẫn giữ được vị ngọt, ngon của phần thịt quả.

2. Công dụng long nhãn:

  • Bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch
  • Ngăn ngừa các bệnh về mắt, giảm thị lực
  • Giảm nguy cơ đục thủy tinh thể
  • Chữa suy nhược thần kinh, trí nhớ kém hoặc chứng mất ngủ thường xuyên, an thần
  • Ổn định huyết áp, tốt tim mạch
  • Chống lão hóa, làm đẹp da
  • Ngăn ngừa loãng xương…

3. Cách dùng long nhãn:

Long nhãn dùng ăn trực tiếp hoặc làm thuốc, chế biến với nhiều món ăn, ngâm rượu…

Trong bài viết này, Dongamruou.com.vn giới thiệu cho bạn chi tiết cách ngâm rượu long nhãn tươi ngon, đúng chuẩn. Sau khi đọc xong bài viết này, bạn sẽ tìm được công thức, cách sử dụng rượu nhãn tươi phù hợp để chăm sóc sức khỏe của mình.

2

Được ngâm từ một loại nguyên liệu bổ dưỡng, rượu nhãn được y học cổ truyền xem là vị thuốc quý, có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Vị rượu cay, ngọt nhẹ, tính ấm, sử dụng với liều lượng vừa phải sẽ giúp dưỡng huyết, tráng dương, chữa yếu sinh lý, mộng tinh, di tinh ở nam giới

Ở mùa nhãn tươi (tháng 7-9 hàng năm), dân gian lưu truyền 2 cách ngâm rượu long nhãn khác nhau: Ngâm rượu long nhãn và ngâm rượu với nhãn tươi. Rượu long nhãn khô ta có thể ngâm bất cứ thời điểm nào trong năm, có thể sử dụng khoảng 2-3 tuần sau khi ngâm. Với rượu long nhãn tươi, chúng ta chỉ có thể ngâm trong mùa thu hoạch nhãn và sử dụng khoảng 3 tháng sau khi ngâm

1

3.1. Chuẩn bị

Bước lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng bởi nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của bình rượu được tạo thành. Chính vì thế, trong quá trình lựa chọn nguyên liệu ngâm rượu nhãn, chúng ta cần phải chú ý

– Cách chọn nhãn tươi: Lựa chọn nhãn lồng Hương Chi Hưng Yên, quả to đều, vừa chín tới, cùi dày, hạt nhỏ, độ ngọt đảm bảo. Ngâm rượu với loại nhãn này sẽ đảm bảo được hương vị cũng như mùi thơm của bình rượu sau khi ngâm

– Rượu: Nên lựa chọn rượu nấu từ gạo nếp cái hoa vàng hoặc rượu nấu từ gạo tẻ. Độ rượu khoảng 35 – 40 độ là phù hợp

– Lựa chọn bình rượu ngâm: Bình ngâm rượu nên là bình thủy tinh, thể tích bình phụ thuộc vào lượng nhãn cần ngâm

3.2. Cách ngâm 

Long nhãn tươi:

Quả nhãn tươi mua về rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Dùng bút xoáy nhãn để tách bỏ vỏ, hạt nhãn, lấy cùi nhãn ra ngoài.

Cho cùi nhãn vào một chiếc chậu nhỏ, độ rượu vào rửa sạch bẩn bám bên ngoài cùi nhãn

Rửa sạch, lau khô bình ngâm rượu. Cho cùi nhãn vào bình rượu, đổ ngập rượu theo tỷ lệ 1:4 (100g cùi nhãn tươi ngâm với 400ml rượu), đậy kín nắp, để ở nơi khô ráo, chờ khoảng 3 tháng là có thể sử dụng được.

3

Long nhãn khô:

  • Trường hợp không có long nhãn tươi, chúng ta cũng có thể ngâm long nhãn khô ngâm rượu
  • Dùng rượu trắng 35-40 độ, tỷ lệ 1kg long nhãn khô ngâm với  6-7 lít rượu.
  • Thời gian ngâm 2-3 tuần là có thể uống được. Tuy nhiên ngâm càng lâu uống càng ngon.

Hoặc có thể ngâm kết hợp long nhãn với các thảo dược khác đều được.

Lưu ý:

  • Tùy vào sở thích của người sử dụng mà ta có thể tăng hoặc giảm bớt lượng rượu ngâm cho phù hợp
  • Mỗi ngày chỉ nên sử dụng đến 100ml rượu nhãn để bảo vệ sức khỏe, không nên lạm dụng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe
  • Bảo quản bình rượu ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp

Là một thứ rượu quý, nhiều công dụng cho sức khỏe nhưng rượu nhãn tươi cũng rất dễ ngâm và sử dụng đúng không nào?!, còn chần chừ gì nữa mà không ngâm ngay một bình rượu nhãn tươi để sử dụng?!.

Giá long nhãn khô ngon loại 1: 350.000 – 400.000 đ/kg

Đồ ngâm rượu bác Mạnh

Số 14, ngõ 222/56 Tựu Liệt, Thanh Trì, Hà Nội

Số 70 Phúc Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội

ĐT: 0965843973, 0938289335; 0962122088

Website: dongamruou.com.vn

Bài Viết Liên Quan