Cách ngâm rượu sim rừng

Sim rừng

Mùa quả sim rừng bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 10 hàng năm

Cây sim là cây thuốc vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam chúng ta, từ khắp các tỉnh trải dài từ đồng bằng đến trung du miền núi, đều có sự hiện diện của cây thuốc này.

Người ta thường thấy cây Sim mọc ở ven sông, ven suối trong rừng nhiệt đới, vùng ngập nước, hoặc những vùng ẩm ướt.Sim là một cây có hoa rất đẹp và hoa có màu tím, cũng nhờ vậy sim có nhiều sự tích cũng như có cả những bài hát hay về màu tím hoa sim. Và chắc hẳn quả sim cũng gắn liền với tuổi thơ rất nhiều người.

Sim là loại cây thân nhỏ, chiều cao chỉ từ 1 – 1.5m, lá nhẵn, có hoa màu tím. Qủa sim là dạng quả mọng, hạt nhiều và có hình móng ngựa.

Đồi sim Thạch Hà – Hà Tĩnh

Quả sim rừng có vị ngọt chát, và mùi thơm. Mặc dù chưa được nghiên cứu một cách sâu sắc nhưng về sơ bộ thì trong quả sim mới thấy sắc tố antoxyanozit, tanin, đường. Còn trong lá và búp sim có chứa nhiều tanin.

Trái sim ăn chín rất ngon và bổ, qủa sim có rất nhiều công dụng mà không thể không nói đến, ví như bổ huyết, trị bệnh đường tiêu hóa, trị chứng chóng mặt, ù tai, mất ngủ,…

                        Người dân  hái sim

Cách chọn mua quả sim

Khi mua sim, bạn nên chọn những quả to, chín mọng, có màu tím thẫm và không bị sâu rầy phá hoại. Những quả sim như thế sẽ cho ra loại rượu có hương vị ngon ngọt kích thích vị giác. Nếu ở khâu đầu tiên này bạn quá dễ tính, bình rượu ngâm ra vừa không đẹp mắt lại mất đi vị hấp dẫn.

Những cách chế biến quả sim

Quả sinh rừng được sử dụng rất nhiều với đa dạng cách chế biến. Cách đơn giản nhất là ăn trực tiếp quả sim chín, quả sim rất dễ ăn, mùi thơm, có vị ngọt và hơi chát.

Bên cạnh ăn trực tiếp thì quả sim còn có các cách chế biến sim làm nước ép để uống, hoặc sử dụng quả sim để ngâm rượu (với nguyên liệu chính là quả sim và đường), kẹo sim, vang sim, mật sim đều rất tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Quả sim trên thị trường hiện nay thường được bán dưới hai dạng là bán quả sim tươi và sim khô. Tuy nhiên nếu có điều kiện chúng ta nên sử dụng quả sim tươi vì quả tươi bao giờ cũng tốt hơn, đảm bảo thành phần dinh dưỡng. Tại shop dongamruou.com.vn xin hướng dẫn cách ngâm rượu sim tươi.

Cách ngâm rượu bằng sim tươi:

Rửa sạch quả sim, loại bỏ quả dập nát và thối bỏ đi, sau đó để ráo và tiền hành ủ đường. Cho sim và đường (đường cát hoặc đường phèn) vào bình theo tỷ lệ 1:1 cứ một lớp sim lại xen một lớp đường cho đến khi đầy bình. Sau khi hoàn tất, bạn có thể đậy kín bình chờ ngày thưởng thức. Trong môi trường yếm khí từ 60 đến 90 ngày. Dưới tác dụng của men vi sinh tự nhiên có trên vỏ quả sim, đường có sẵn trong quả và đường cát trắng đã bổ sung được lên men thành rượu. Sau khi sản phẩm lên men hoàn chỉnh ta sẽ được một loại rượu màu hồng, uống có vị cay chua ngọt như rượu vang nho với nồng độ khoảng từ 5-8 độ.

C6H12O6 → 2 CH3CH2OH + 2 CO2
 19

Thời gian mở rượu từ 3 tháng trở lên hoặc có thể để lâu hơn tùy bạn.  Khi dùng, bạn có thể pha cùng rượu trắng theo tỷ lệ 1kg sim ngâm với 2-3 lit rượu, nó lại mang hương vị đặc biệt của riêng bạn. Nếu không thích uống cùng rượu trắng, bạn có thể uống cùng đá như một thức uống vị trái cây thơm ngon và bổ dưỡng.

20

Mùa quả sim rừng bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 10 hàng năm

Giá bán quả sim rừng tại cửa hàng dao động 45.000 – 50.000 đ/kg (sim tươi)  tùy loại và tùy lô nhập. Giá bán có thể thay đổi theo thời vụ do vậy hãy liên lạc với chúng tôi để cập nhật giá bán. Hết mùa sim tươi các bạn có thể mua sim khô với giá 150.000 đ/kg (sim khô)

Shop đồ ngâm rượu bác Mạnh

Số 14, ngách 222/56 Tựu Liệt, Thanh Trì, Hà Nội

Số 345C Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội

ĐT: 0965843973, 0938289335

Website: dongamruou.com.vn

 

Bài Viết Liên Quan